 by mocomoco-sherbet カテゴリ
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 今朝突然思いついたんだけど、スポーツメーカーのNIKEって、ギリシアの女神「サモトラケのニケ」から来てたんですね。ルーヴル美術館にある像が有名な。 彼女の翼の形があのロゴになっているわけです。知ってました？ NIKEを英語読みするとナイキ、となるわけです 学生時代にスペインを旅行した際、私の履いていたナイキのスニーカーを指して、子供たちが「ニケ、ニケ！」と言っていたことを洗濯物を干しながら思い出していたら、そうか！思いつきました。それがうれしくて。 改めて見ると、とても力強く美しい姿です  毎日暑いので朝６時〜１０時くらいの間でパン焼きをします。それ以降になると気温が上がってなーんにもする気になれない。 今は夏休み。我が家滞在中の甥っ子のウケを狙ってメロンパンを焼きました。 本当はパン生地に平たくのばしたクッキー生地をかぶせ、メロンらしい斜め格子の線を入れる予定でしたが、暑さでクッキー生地がべたべたになってしまい、絞り出すことに。でもなんとかそれなりに焼き上がり、思惑どおり２個をぺろっとたいらげてくれました。うれしい。やっぱりおやつ系のパンは人気がよろしいようで  私はというともっぱら酵素玄米が中心の食生活で、パン焼きはすっかり趣味となってしまいました。焼いては人に食べさせるのが趣味？？？ 完全に酵素玄米生活に切り替えてから心も身体もいい調子で、この調子でもっともっと健康レベルを上げていこうともくろんでいるのです…  暑中お見舞い申し上げます ちっとも涼しげでない写真でスミマセン 皆様いかがお過ごしでしょうか？私は左膝の怪我もほぼ完治し、また元気に早起き生活を再開しました。日中は外に出ると溶けてしまいそうで、まいってしまい、あー、もう明日はダメかも…と思うのですが、夜寝られれば次の朝にはそれなりにエネルギーチャージできていて、あ、今日も動ける、良かった！そんな日々を送っております。意外と、元気です（笑） ただでさえ暑いのに、オーブンに火を入れるなんて考えただけでおっくう… と思っていたけど、この朝は気分が乗ったのでひっさしぶりに焼いてみました。 見てのとおりブリオッシュです。成形時にはちゃんと真上に向いていたはずの頭は発酵中にズリおちてあっち向いたりこっち向いたり。何とも落ち着きのない子たちが焼きあがりました。いちばん奥のなんて、真横に頭がきちゃいました。あれぇ～！ さて、ブリオッシュの一時発酵の温度は約２８℃。生地にミルクや卵、バターがたっぷり入ったリッチな配合だから、食パンなどと比べて低目です。これはまさに午前中の台所の温度。だからそのまんまで発酵できちゃうんですね。これは手間いらず！ 春、秋、冬はお湯を張ったボウルにパン生地を入れたボウルを入れたり、発砲スチロールの箱を使ったりと温度＆湿度管理がたいへんでしたが、今は、湿度さえ足してやればOK。しめしめ、もしかして夏はパン焼きに適したシーズンかも？？ 一端作ってみればそんなに手間のかかるものでもなく、楽しい。喜んでくれる家族の顔を想像するのもまた幸せ。よーし、この夏はブリオッシュとそのアレンジを習得するぞ！と、もうすっかりその気に。 成形の方法も変えてみよう。編みパンにしてもよさそうだし。８月には甥と妹がドイツから帰ってくるからいろいろ焼いちゃおうかな…普段は焼かないカレーパンとかメロンパンとかピザとか…想像してはひとり楽しんでる私です やっぱり「おいしい」＝「うれしい」＝「生きるちから」だ  とても久しぶりにパン教室がありました。 今日作ったのは発芽玄米パン。玄米を発芽させた後細かく砕き、煮て、ペースト状になったものをパン生地に混ぜ込むという、とても手の込んだ行程。 出来上がりは、外側バリッバリの内側もーっちり食感。味はプレーンでくせのない優しい味でした。さてこのパンを自宅で再現させる日ははたして来るのか…はナゾ？？？です。 同時に作ったのが「大地のめぐみ」。さきほどの玄米に人参、長芋の砕いたものを水分として使います。水は一滴も入ってません。こちらも初めての味で時々出てくるカレンズ（乾ぶどうのちっちゃいの）の甘味ががアクセントになっておいしかった。  実は先週の水曜日、早朝自転車で転んで（何をしていたかは…わかる人にはわかりますよネ）左膝を打撲。骨に異常はなかったものの、靭帯と筋肉を痛めて歩けなくなってしまいました（涙）。一時は杖を使って歩いてましたが、かなり回復しました。でもまだ左膝を曲げることができないので、持ち上げるようにして歩いてます。毎日家の車で病院通い…。 おまけに梅雨時期のせいか、アトピーが異様にかゆい！夜もあまり眠れず、昼間に仮眠をとってかろうじて体力を維持してる感じ。気持ちも弱るし、このところピンチな私です。ひとりだったら滅入ってしまってどうなることか。家族のありがたさを改めて感じる１週間でありました。 それにしても今日はまた真夏のような気温。暑い！まさか梅雨があけたんじゃ… いずれにしても、今年もきびしい夏になりそうです。食べ物でしっかり身体に備えをしておかないとね。みなさんがんばりましょー！  何年も前だけどインドに行った時、どのレストランにもトマトスープなるものがあり、なぜかどれもとてもおいしくて感動した覚えがある。いわゆるカレー系の味ではなく、マイルドでトマト臭くもなくほっとする味。どこにでもあるということはおそらく定番なのだろうけど。作り方を聞いたけど教えてもらえなかった。 「ニティの誰でもできるインドの家庭料理」というのにそれらしいものが載っていたので昨夜作ってみた。（この本も買ってから何年も経つのに…やっと作った） お味は…うーん、何かが違う。もっとサラサラしてて、色も赤くて味も深みがあった…要リベンジですな。どなたかインドのトマトスープの作り方知ってたら教えてくださーい！ それはさておき、この作り方が初めてで斬新。なにせ簡単なのがいい。野菜の水分だけで煮るのでスープをとる手間もない。改良すればもっとおいしくなるだろうし、応用もききそう。この方法で改良していろいろ試してみよーっと。 今日の朝はこのスープとセミドライイチゴ種のパン（自家製だぜ） スープの作り方 〈材料〉４人分 トマト４個 きゅうり１本 にんじん１本 たまねぎ１個 塩小さじ１ ガラムマサラ小さじ１ 生クリーム１パック（200cc） 〈作り方〉 ①野菜を適当に切り、塩を加え、圧力鍋に入れ、沸騰したら火からおろす ②①を少し冷ましてミキサーにかける ③②をこし、ガラムマサラを入れ、火にかける ④③が温まったら生クリームを入れて完成 ※トマトよりきついにおいの野菜を使わないこと。 生クリームの代わりに牛乳でもOKです
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